步骤

• Step 1: 将香菇浸泡至少20分钟
• Step 2: 准备一锅滚水，放入米粉，煮约1分钟
• Step 3: 米粉滤干水分，放入容器中，盖上盖子，静置至少30分钟
• Step 4: 将所有蔬菜切成细丝
• Step 5: 将瘦肉切成细丝，加入盐和醬油腌制
• Step 6: 准备一个平底锅，大火加热
• Step 7: 加入两汤匙油，转小火，慢慢加入米粉，煎至少两分钟，直至将米粉底煎至香脆
• Step 8: 煎好的米粉捞出备用
• Step 9: 锅洗净，转大火加热
• Step 10: 加入一汤匙油，加入瘦肉丝，转大火煎至香，捞出
• Step 11: 锅里应该还剩下少许油；准备香菇，挤出水分
• Step 12: 加入香菇，转大火炒香后捞出
• Step 13: 加入一汤匙油，加入打散的鸡蛋，炒香，用铲子打碎
• Step 14: 转大火，按顺序加入所有蔬菜，炒出香味
• Step 15: 加入煎好的瘦肉丝，炒香
• Step 16: 加入米粉，继续搅拌均匀
• Step 17: 加入咖喱汁和一汤匙酱油，继续炒香
• Step 18: 装盘！