螃蟹砂锅粥 

螃蟹砂锅粥

发布于 April 23, 2021

简单一锅粥都可以魂牵梦绕。

白粥和各式各样的海鲜都堪称绝配——不单单只可以加螃蟹，其实虾、干杯、蛤蜊都可以。多一样海鲜就多一种鲜甜。

Pro tip: 如果你想要整锅粥更加香，可以考虑加一些猪肉丝——锦上添花。

主要食材

  • 1.5 

    杯 大米

  • 8 

    杯 清水

  • 1 

    只 螃蟹

  • 1 

    汤匙 白胡椒粉

  • 1 

    汤匙 盐

  • 5-6 

    只 虾

    可选

  •  

    葱

    可选

步骤

  • Step 1: 我们先煮一份白粥：首先准备一个深底锅（最好是砂锅）
  • Step 2: 将所有大米（不需要提前泡水）放入锅中，用小火轻轻翻炒大米 4-5 分钟，炒出香气
  • Step 3: 炒香之后加入 8 杯清水，然后转大火将其煮滚
  • Step 4: 轻轻搅拌粥底直至煮开
  • Step 5: 煮开之后还要持续轻轻拌匀 5 分钟，直到看见粥水变成乳白色
  • Step 6: 转小火，加盖煮一个小时。期间你需要每十分钟开盖轻轻搅拌
  • Step 7: 拆蟹：将螃蟹拆成喜欢的大小
  • Step 8: 一个小时之后，粥底完成
  • Step 9: 转大火，加入拆好的螃蟹，如果可以，加入准备好的虾肉
  • Step 10: 上桌之前，加入剩余调味料（白胡椒、盐等）
  • Step 11: 完成！