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螃蟹砂锅粥
发布于 April 23, 2021
简单一锅粥都可以魂牵梦绕。
白粥和各式各样的海鲜都堪称绝配——不单单只可以加螃蟹,其实虾、干杯、蛤蜊都可以。多一样海鲜就多一种鲜甜。
Pro tip: 如果你想要整锅粥更加香,可以考虑加一些猪肉丝——锦上添花。
主要食材
1.5
杯 大米
8
杯 清水
1
只 螃蟹
1
汤匙 白胡椒粉
1
汤匙 盐
5-6
只 虾
可选
葱
可选
步骤
- Step 1: 我们先煮一份白粥:首先准备一个深底锅(最好是砂锅)
- Step 2: 将所有大米(不需要提前泡水)放入锅中,用小火轻轻翻炒大米 4-5 分钟,炒出香气
- Step 3: 炒香之后加入 8 杯清水,然后转大火将其煮滚
- Step 4: 轻轻搅拌粥底直至煮开
- Step 5: 煮开之后还要持续轻轻拌匀 5 分钟,直到看见粥水变成乳白色
- Step 6: 转小火,加盖煮一个小时。期间你需要每十分钟开盖轻轻搅拌
- Step 7: 拆蟹:将螃蟹拆成喜欢的大小
- Step 8: 一个小时之后,粥底完成
- Step 9: 转大火,加入拆好的螃蟹,如果可以,加入准备好的虾肉
- Step 10: 上桌之前,加入剩余调味料(白胡椒、盐等)
- Step 11: 完成!