家用：黑胡椒醬
发布于 May 17, 2020
新鲜熬煮的黑椒酱可以搭配炖菜、铁板烧或者各类肉排。用上之后也许会有茶餐厅的香气。
有些菜需要浓厚一些的黑椒风味（比如黑椒土豆牛柳粒），此时如果只用黑椒会略微单调。以前试过很多种黑椒酱，最后还是参考了一些 Youtube 的影片并尝试自己做。最后效果不错（物美价廉）！ 酱汁也可以在冰箱放置一周左右。
主要食材
5
颗 大蒜
1
茶匙 砂糖
2
茶匙 黄油
黑胡椒(粉)
5
红葱头
半个
洋葱
2
汤匙 白酒
3
汤匙 蕃茄酱
3
茶匙 酱油
2
汤匙 牛排酱
可选
步骤
- Step 1: 大蒜、洋葱、红葱头切碎
- Step 2: 热锅中小火融化黄油，加入切碎的蒜蓉和红葱头炒香
- Step 3: 加入切丁的洋葱炒香
- Step 4: 加入两茶匙的黑胡椒，大火爆炒一分钟
- Step 5: 调整至中火，加入蕃茄酱
- Step 6: 加入白酒稀释锅底的焦香（蕃茄酱+白酒是绝配啊）
- Step 7: 焖煮片刻后加入牛排酱继续熬煮三分钟
- Step 8: 加入砂糖调整至喜欢的味道
- Step 9: 加入适量水调整至喜欢的黏稠度
- Step 10: 完成！冷却降至备用！