在国外如果想买到河粉就要去一些亚洲超市才能买到。如果你真的很想在家做，炒好这盘河粉的关键是就是要有猛火，而且炒的速度必须要快。
主要食材
200
克 牛肉
200
克 河粉
50
克 洋葱丝
50
克 豆芽
40
克 韭菜
2
茶匙 生抽
1
茶匙 蚝油
0.5
茶匙 糖
0.5
茶匙 盐
1
汤匙 老抽
步骤
- Step 1: 牛肉逆纹切片
- Step 2: 加入生抽、蚝油、盐、糖，腌制牛肉。搅拌一分钟直至牛肉吸收所有腌料。加入花生油放置牛肉粘连
- Step 3: 静置牛肉至少20分钟
- Step 4: 用猛火烧热铁锅，加入牛肉简直表皮焦脆，捞起牛肉
- Step 5: 铁锅洗净，加入生油，加入河粉用大火煎。静置河粉，不要经常用铲子搅拌否则河粉容易碎开
- Step 6: 当河粉外皮开始焦脆的时候，加入洋葱，慢慢反转河粉
- Step 7: 加入牛肉，搅拌均匀
- Step 8: 加入老抽给河粉上色
- Step 9: 加入剩余食材（韭菜，豆芽），用猛火炒一分钟
- Step 10: 上菜！