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黑椒風味肉丸意粉🍝
刊登於 June 4, 2020
搭配自家製黑椒醬,呢份就係大部分廚房都適合整噶意粉食譜。
有時候我唔想落好多心機煮好多餸噶時候我就會煮呢份意粉。呢度冇乜高級食材但係配搭起身味道極好。
主要食材
3
隻 蒜頭
4
茶匙 橄榄油
3
茶匙 麵包糠
1/4
杯 牛奶
1/4
磅 免治牛肉/免治豬肉
1
杯 碎洋蔥
1/2
磅 意粉
Parmesan Cheese
非必要
1.5
湯匙 自家製黑椒醬
3/4
杯 白葡萄酒
1
茶匙 黑椒
鹽
蘑菇
非必要
步驟
- Step 1: 準備一隻碗,用牛奶浸麵包糠五分鐘
- Step 2: 準備一隻大碗,加入牛肉,cheese,一啲鹽同黑椒
- Step 3: 取出牛奶中的麵包糠,按走大部分麵包糠中的牛奶。將麵包糠同 1/4 杯碎洋蔥加入牛肉,撈勻
- Step 4: 用手將肉醬搓成肉丸。稍等片刻。
- Step 5: 中火熱平底鍋,加入橄欖油,放入肉丸煎至金黃色
- Step 6: 慢慢將肉丸反面,繼續中火慢慢煎
- Step 7: 同時可以準備一隻鍋,加入適量橄欖油、大量鹽和清水,大火煮滾。水滾之後放意粉煮 8-10 分鐘
- Step 8: 肉丸差唔多熟噶時候加入蘑菇同碎洋蔥。猛火炒香
- Step 9: 加入蒜蓉同黑胡椒
- Step 10: 加入自家製黑胡椒醬炒勻。即可加入白葡萄酒deglaze
- Step 11: 加入少少意粉鍋中的鹽水。裡面有足夠噶鹽(底味)同油分
- Step 12: 小火燜 10-15 分鐘,收汁至你喜歡噶程度。而家係調味噶最佳時刻
- Step 13: 意粉煮好之後滰乾水,擺入平底鍋,小火撈勻所有食材
- Step 14: 最後可以加適量嘅 cheese 增加風味
- Step 15: Nicely Done!