孜然炒羊肉
刊登於 November 27, 2020
孜然噶香味 plus 芫荽粒爽脆噶口感
大家都知孜然同羊肉好搭，特別係燒烤噶時候。其實用同樣噶方法炒菜都好惹味。
主要食材
半
磅 羊肉
4
湯匙 孜然粒
100
克 洋蔥
50
克 芫荽
50
克 姜
步驟
- Step 1: 将羊肉切粒，所有食材洗净
- Step 2: 榨取姜汁
- Step 3: 姜汁加入羊肉碗中，加入適量白胡椒、鹽、生抽、粟米粉，攪勻
- Step 4: 攪勻之後用油封好醃好噶羊肉
- Step 5: 芫荽同洋蔥切細粒
- Step 6: 將孜然粒用細火烘香
- Step 7: 熱油至160°C，加入羊肉炸一分鐘（拉油）
- Step 8: 炸完之後，大火將油燒熱到180-200°C，加入羊肉直至炸酥
- Step 9: 炒鍋洗乾淨，猛火燒熱，加入少少油，加入洋蔥爆香30秒，之後加入少少生抽
- Step 10: 加入拉好油噶羊肉持續用猛火爆香，加入孜然粒同芫荽
- Step 11: Present!