蒜蓉牛油雞翼（氣炸）
刊登於 May 16, 2020
童年回憶！氣炸鍋重現！
呢過絕對係童年回憶。邊個細過果陣唔鍾意雞翼嘎？成年之後絕對要自己複製一次。之前試過用平底鍋生煎，但係整得九唔搭八。問題主要係太油，無奈放棄。呢次用氣炸鍋處理，唔駛落油，勁脆超好食。
氣炸！主要食材
6
隻 蒜頭
6~9
雞翼
半
茶匙 砂糖
4
湯匙 麵粉
4
茶匙 牛油
2
茶匙 黑胡椒
2
湯匙 Taco seasoning mix
非必要
2
湯匙 鹽
步驟
- Step 1: 用廚房紙抹乾雞翼
- Step 2: 加鹽、黑胡椒和Taco Seasoning Mix醃製雞翼
- Step 3: 雞翼上一層薄面粉
- Step 4: 蒜頭切成蒜蓉
- Step 5: 用一半蒜蓉，慢火炸至金黃色——生蒜炸蒜俗稱「金銀蒜」。
- Step 6: 預熱氣炸鍋至400°F
- Step 7: 放入雞翼，400度氣炸5分鐘
- Step 8: 5分鐘後將雞翼反轉，400度氣炸多5分鐘
- Step 9: 氣炸噶時候，準備牛油同金銀蒜一齊攪勻
- Step 10: 總共10分鐘之後，雞翼已經熟晒。拎出雞翼，氣炸鍋鋪上錫紙，再放入雞翼，雞翼表面搽上攪勻的蒜蓉醬
- Step 11: 400度再氣炸多兩分鐘
- Step 12: Well done!