步骤

• Step 1: 牛柳切块
• Step 2: 用盐、黑胡椒、一茶匙白糖、两茶匙酱油以及半茶匙料酒腌制牛肉。混合均匀至碗中。
• Step 3: 加入两茶匙的水至牛肉中，静置 20 分钟
• Step 4: 土豆削皮、切块。同时准备煮一锅水
• Step 5: 水滚之时，放入土豆焯水两分钟。两分钟之后滤出土豆，用厨房用纸擦干净水分。
• Step 6: 洋葱切碎，红椒切丁
• Step 7: 接下来准备酱汁：碗中加入一茶匙蚝油、一茶匙酱油、一茶匙白糖、少许盐以及一茶匙清水
• Step 8: 将碗中腌制的牛肉取出，用厨房纸擦干净水分
• Step 9: 在放牛肉的碗中加入土豆淀粉，混入两茶匙的清水，混合均匀
• Step 10: 将半茶匙的植物油加入牛肉的碗中，让牛肉的表面充分沾上油脂
• Step 11: 在热油中放入土豆，直至外表金黄，
• Step 12: 滤出土豆，开大火烧热油锅。加入炸熟的土豆 30 秒至酥脆。取出备用
• Step 13: 重新烧热油锅（约200°C），加入腌制好的牛柳炸约 20 秒，此时牛柳应该外皮已经酥脆。
• Step 14: 准备一口干净的炒锅，加入少许植物油，加入洋葱碎和红椒爆炒一分钟
• Step 15: 加入两茶匙蒜蓉，继续炒 30 秒
• Step 16: 加入一茶匙的黑胡椒，继续爆炒直至味道浓郁的黑椒香味
• Step 17: 加入炸好的土豆和牛柳，充分和炒香的料头混合
• Step 18: 加入先前混合好的酱汁，还可以加入自制的黑胡椒。充分和土豆牛柳拌匀
• Step 19: 关火，额外地可以加入半茶匙的蜂蜜。切记要关火之后加入否则蜂蜜会烧焦
• Step 20: 上菜！