花蟹海鮮粥
刊登於 April 23, 2021
簡單一煲粥都可以攝魄勾魂。
白粥同各樣海鮮都係絕配——唔單單只係可以加蟹肉，其實蝦、瑤柱、蜆都可以。多一樣海鮮就多一種鮮甜。
Pro tip: 如果你想呢煲粥更加香，可以加入切條噶豬肉——包你滿意。
主要食材
1.5
杯 大米
8
杯 清水
1
隻 花蟹
1
湯匙 白胡椒粉
1
湯匙 鹽
5-6
隻 蝦
非必要
蔥
非必要
步驟
- Step 1: 我地先煲白粥：首先準備一隻深底噶煲（最好係砂鍋）
- Step 2: 將所有大米（無須浸發）加入煲裡面，用細火輕微地 將米炒 4-5 分鐘，逼出米香
- Step 3: 炒香之後加入8杯水，轉猛火煲滾
- Step 4: 輕微攪拌煲底噶大米直至水滾
- Step 5: 水滾之後要繼續輕微攪拌多5分鐘，直至見到粥水變白
- Step 6: 轉細火，冚蓋煮一小時。你需要每十分鐘開蓋輕微攪拌
- Step 7: 拆蟹：將蟹拆成你鍾意噶size
- Step 8: 一小時之後，白粥完成
- Step 9: 轉大火，加入所有拆好噶花蟹，如果可以，加入準備好噶蝦
- Step 10: 上台之前，加入所有調味料（白胡椒、鹽）
- Step 11: 完成！