係外國，要買到河粉，就一定要去 asian market。如果你好想係屋企整，而且仲搵得到河粉，炒好噶關鍵就係一定要有镬氣，用最猛火，最後要炒得快。
主要食材
200
️克 牛肉
200
克 河粉
50
克 洋蔥絲
50
克 芽菜
40
克 韭菜
2
茶匙 生抽
1
茶匙 蠔油
0.5
茶匙 糖
0.5
茶匙 鹽
1
湯匙 老抽
步驟
- Step 1: 牛肉逆紋切薄片
- Step 2: 加入生抽、蠔油、鹽、糖，醃製牛肉。攪一分鐘直至牛肉吸收所有醃料。最後加入生油滑散牛肉。
- Step 3: 牛肉攤佢至少20分鐘
- Step 4: 猛火燒熱鐵鍋，加入牛肉猛火煎到焦脆，撈起牛肉
- Step 5: 鐵鍋洗淨，加入生油，再加入河粉用大火煎。千祈唔好成日攪河粉，否則河粉好容易散開
- Step 6: 河粉外皮開始焦脆噶時候，加入洋蔥、慢慢反轉河粉
- Step 7: 加入牛肉，慢慢撈勻
- Step 8: 加入老抽同河粉上色
- Step 9: 加入剩餘食材（韭菜、豆芽菜）然後猛火炒多一分鐘
- Step 10: 起碟！